Über Dörfli
Täglich Frisches auf dem Teller
Inmitten des gleichnamigen Einkaufszentrums von Maur liegt das Restaurant Dörfli, das seit nunmehr vier Jahren von der Familie Kayalibal geleitet wird. Ob auf einen schnellen Kaffee nach dem Einkauf – der in vier verschiedenen Stärkeklassen gebrüht wird – für eine Pizza aus dem Ofen zum Verzehr am nahen Seeufer, oder für ein mehrgängiges Sonntagsmenü mit der Familie: Das heimelige Dörfli mit seinen verschiedenen Räumlichkeiten und seiner abwechslungsreichen Küche bietet sich für alle Arten von Anlässen an.
200 Gäste finden in der Gartenwirtschaft unter Schatten-spendenen Ahorn-Bäumen Platz. Weitere 180 Plätze befinden sich im Lokalinnern. Unterteilt ist dieses in den traditionellen Dorfbeiz-Teil, ein 60-plätziges Säli mit Seesicht für private Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Firmenessen, ein Konferenz- und Sitzungszimmer, sowie ein grosszügiges, durch eine Schiebetüre abgetrenntes Fumoir mit Speiseraum und Bar. Auch die kleinen Gäste kommen auf ihre Rechnung: In zwei verschiedenen Spielecken dürfen sie sich austoben. Ältere und / oder behinderte Personen erreichen das „Dörfli“ von den 40 Gratisparkplätzen her bequem per Lift.
„Zum Wohl der Gäste ist viel investiert worden“, Angefangen haben wir mit drei Mitarbeitenden. Heute besteht seine Crew aus neun Angestellten. „Alles sehr treue Mitarbeitende“, wie Kayalibal mit Stolz betont. Als verantwortlicher Geschäftsführer legt er grossen Wert auf einen freundlich, zuvorkommenden Service, frische Produkte und ein ausgewogenes Preis-Leistungsverhältnis. Mindestens zwei- bis dreimal wöchentlich kümmert er sich persönlich um die Einkäufe. Bis zu acht verschiedene Tagesmenüs ab 16.50 Franken werden von der Küchencrew über Mittag zubereitet.
Die Hauptkarte ist vorwiegend italienisch geprägt. In Ergänzung dazu gibt es eine Saisonkarte – aktuell der jetzigen Jahreszeit entsprechend mit klassischen Wildgerichten. Auf der Dörfli-Karte schliesslich finden sich die beliebten Hausspezialitäten wie Eglifilets an Zitronensauce, Cordon Bleu und den „Spaghetti al Maur“, die mit einer Rahmsauce und Pouletstreifen zubereitet werden. „Als typische Dorf-Beiz wollen wir ein möglichst breites Publikum-Spektrum ansprechen und müssen stets darauf achten, dass genug Abwechslung vorhanden ist, damit wir für unsere Stamm-Gäste nicht langweilig werden.“
Einen Namen hat sich das „Dörfli“ auch für seine 22 diversen Pizza-Sorten gemacht: „Wir garantieren für die besten Pizzas in der Umgebung“, so Kayalibal. Diese werden durch den hauseigenen Kurier auf Wunsch gratis in den Gemeinden Maur und Fällanden ausgeliefert. „Darüber hinaus gehen wir nicht, denn das würde zu einem Qualitätsverlust führen.“ Als Renner gilt derzeit die Pizza „Lachmacun“ zu 22.50 Franken. Das eher längliche als rundliche Teigericht – dessen arabischer Name übersetzt „Fleisch auf Brot“ bedeutet - ist mit Rindshackfleisch, Chilli-Schoten, Ruccola-Blättern, Tomaten und Zitronen bestückt.
